グラスに注ぐと、豊かな香りが感じられます。口にすると、フルーティーで芳醇な味わい。あと口にも余韻が残ります。 雑味が少なく、洗練された味わいです。 お燗をしていただいてみました。とてもまろやかな味わいに感動します。すっきりとしたテイストは、…

肝心の塩加減。舌にのせたときはほんのり塩味を感じる程度ですが、ひと噛み、ふた噛みするほどに、ジワリジワリと奥から塩の優しい味わいがあふれてきます。そこに鮭特有の香りと旨み。塩気とのバランスが見事です。 喉を通るときには塩気が消えて甘みに変わ…

重層でボリュームのある味。お酒は、単に「辛口」「甘口」だけでは表現できない、一口でこんなにドラマチックな味や香りの変化を見せる日本酒もあるんですね。 日本酒の芸術作品といるこの「熊野のしずく」は、100％全力で向かい合うべきお酒です。 どれだけ…

ひと口でバター、アーモンド、キャラメル、チョコレートのさまざまな味わいを楽しめるのです。 キャラメルをクッキーに挟む意味、チョコレートで包む意味、粉末アーモンドを加える意味。すべて意味がある素材と手間によって、このキャラメルサンドが完成され…

なんとおいしい！ 塩辛くなく、なおかつちょうどよい塩味なので、こどもにあげても塩分を気にする必要がなく、でも鮭本来の味がしっかりしているので、ごはんが本当によくすすみます。 よく、手間がかかっているものはおいしいといいますが、本当ですね。私…

なんとしっとりした食感。「これは手作業でほぐされたに違いない」と確信するほど、身の繊維を壊さずにふっくらとまとまっています。そして、噛むほどに存在感を増す、塩！ 天然のおいしい塩にこだわっていることが分かります。通常の鮭ほぐしよりは塩気が強…

今回のスタッフブログでは、「日本の極み 太陽王の食パン」を焼き上げる、ダロワイヨさんから取材で伺った、フランスのパン作りの方法についてのお話をご紹介します。 水を一切使わず、国産の発酵バターと乳脂肪分47％以上の北海道産生クリームなど、こだわ…

今回のスタッフブログは、リンベルとのコラボで 「日本の極み」として「太陽王の食パン」をリリースする、 名店ダロワイヨさんについてうんちくをひとつご紹介いたします。 ダロワイヨはパリを本拠地とした高級食材を扱う老舗ですが、その歴史は1682年のヴェ…

まず最初は何も付けずに、そのままいただきました！ 「美味しい・・・。」ふわっふわでもっちり・しっとりとして後引く美味しさ！！ 鼻に抜けるバターの香りがたまりません！ 野菜やお肉との相性がバッチリ！塩気もちょうど良いのでとても使いやすい食パンだ…

蓋を取るとふわ～っと顔を撫でるフルーティな良い香り！ ヘタまで赤くてつやつやしたゴルフボール大のいちごがぎっしり並んでいます。美味しそう～！！ 口の中にお汁がじゅわ～！ そのお味が、とってもまろやかなんです。くどくなくて、まろやかで優しい甘み…