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グルメライター・猫田しげるさん「山形の極み 6種詰合せ」さくらんぼ試食レポート

グルメライターの猫田しげるさんに、さくらんぼ「山形の極み 6種詰合せ 500g~550g 【桐箱詰】」を試食いただきました。農園の方のこだわりから、6種の食べくらべまで、たっぷりお届けします。どうぞ最後までご覧ください!

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恥ずかしながら、さくらんぼの品種といえば「佐藤錦」「ナポレオン」ぐらいしか知らなかった私。今回届いたリンベルの「山形の極み 6種詰合せ」を開けて、これ全部さくらんぼ!? とビックリしました。

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日本一のさくらんぼ王国、山形。県内だけでも30種以上が栽培されているそうです。
冬と夏、そして昼と夜の寒暖差が大きく、さくらんぼ栽培の好適地として明治期から政府をあげて品種改良に力を入れてきたという背景があります。

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しかも「山形県青果物等標準出荷規格」という非常に厳しい規格があり、M玉果(19mm)以上で着色面積が50%以上のみ(佐藤錦の場合)が生食用、それ以下は加工用に振り分けるなどブランド保持を徹底しています。

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一人暮らしをしていると、「さあ今日はさくらんぼを食べよう!」と思い立って買いに行くことは少ないので、あまり食べる機会はないものです。家庭でも、夏のスイカのように、頻繁に食卓にあがるものではないかもしれません。
こうして改めてさくらんぼと本気で向き合ってみると、なんとも不思議な果実に見えてきます。なぜ人はさくらんぼを食べるのか。そんな疑問まで頭をもたげてきます。

……と、しょうもない話はさておき、このさくらんぼについてご紹介します。

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育てているのは、山形県南陽市にある「最上園」の渡辺邦昭さん。糖度20%の完熟さくらんぼを生産する名手として知られています。
この6種詰め合わせ、「さがえ」「サミット」「紅秀峰」「佐藤錦」「月山錦」「大将錦」と知らない名前ばかり! それもそのはず、渡辺さんは「さくらんぼは『佐藤錦』だけではないことを知ってほしい」と、早くから他の農家が扱わなかったような珍しい品種の栽培にチャレンジ。
とにかく「太陽をいっぱい浴びせること」を大切に、高糖度で大粒、色味の美しい最高級さくらんぼを世に送り出しています。

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何より難しいのは、収穫時期の異なる品種を全て同じタイミングで完熟させ、箱詰めして出荷するための生育コントロールだとか。確かに、この詰め合わせが相手に届く時期ぴったりに、全て同じ完熟度にするのは至難の業です。

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左上から右下にかけて、「さがえ」「サミット」「紅秀峰」「佐藤錦」「月山錦」「大将錦」の順に並んでいます。

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サミットの大きさは群を抜いていますね。しかし黄色いスイカとか、白いトウモロコシなど、想定外の色の作物って一層おいしそうに見えてしまうのはなぜなのでしょう。月山錦は見るからに甘そうなイエローです。

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ちょっと実験っぽくなってしまいましたが、切ってみます。

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紅秀峰は断面が黄色く、さがえは淡泊な色をしています。ちなみに月山錦は色素がないため、収穫直後から時間がたつにつれて色が透明になるそうです。デリケートなんですね。

1種ずつ食べくらべてみます。

1)さがえ
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大きいです。山形でも育てる農家がほとんどいない「幻」と呼ばれる品種だそうです。
ソフトな食感でまったりとスイート、1粒で満足できる贅沢な味わいです。

2)サミット
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こちらは日本一大きなさくらんぼといわれる品種です。
紫がかった紅色でアメリカンチェリーに似ていますが、とがった酸味はなく上品な味わいです。
シャキッとした歯応えがあります。

3)紅秀峰
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佐藤錦と天香錦を交配させた品種。
佐藤錦より甘みが強く、酸味とのバランスが非常に優れています。
食感がしっかりしていて、身崩れしないのでお土産や贈答に良さそうです。

4)佐藤錦
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誰もが認めるさくらんぼの代表選手。
「日本のさくらんぼ」であることを感じさせる、野性的な味わいです。
はじめは酸っぱさがありますが、噛むうちに甘みが増します!


5)月山錦
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さくらんぼの概念を覆す黄色ですが、国内ではまだ希少な品種だそうです。
見た目通りちょっとトロピカルな南国の果実を思わせる味わいで、酸味はなくとろけるような甘さです。皮がぷりっとして弾力があります。


6)大将錦
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大将の名に恥じない、大粒の立派な風貌です。
それでいて皮にハリがあり、酸味がキリッと際立ちます。
さくらんぼらしい香りがいつまでも舌に残ります。


これだけ個性が際立っていると、それぞれ食べるタイミングや組み合わせも変わってきそうです。例えば朝は酸味があって大ぶりの大将錦、食後にはスイーツのように甘いさがえ、お酒と合わせるなら味わい深い佐藤錦……など。カラフルなサミットや月山錦は、デザートに添えたりお弁当に入れたりと彩りUPにも一役買ってくれそうです。

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この撮影を公園で行っていたところ、小学生集団に囲まれ「なにこれー」「キレー」と騒がれてしまいました。子供が見て「きれい」という果物ってそうそうないですよね。さすがです。でも、貴重なのでさくらんぼはあげなかった……。ごめんね、大きくなったらリンベルで注文してね!

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いかがでしたか?写真からも、美しさやはちきれんばかりのみずみずしさが伝わってきます。
さくらんぼの名手が育てているからこそ、6種類ものさくらんぼを最高のタイミングで食べられる贅沢なギフトが実現したんですね。まさに「極み」といった贅沢な逸品です。

さくらんぼ特集はこちら(「紅姫400g【桐箱詰】」のみ8/3まで申込受付中です。予めご了承ください。)

 

猫田しげる

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食関係の編集ライター。タウン誌、グルメ情報誌、レシピ本、新聞の地域情報版などの媒体で15年以上取材執筆。美味しいものからちょっと変わったものまで、食に関するあらゆることを愛し、日々発信中。

山形の極み プレミアムデザートジュース ~東北芸術工科大学がSNS上での新しいクリエイティブ表現に挑戦~

7月5日(水)12時30分より、産学連携の取り組みとして、東北芸術工科大学の「メディア概論」(片岡英彦教授)の講義に参加させていただきました。

受講者はソーシャルメディアについて「情報の発信者」としてのスキルを学んでいる大学1年生の方々です。

 

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講義の課題は、【思わず「いいね」がしたくなるような作品を作る】

いわゆるクリエイティブの授業でした。

商品に興味を持ってもらえるような写真や動画を、学生がそれぞれのアイディアを出し合い完成させることが目的です。

 

今回、その課題の材料として「山形の極み プレミアムデザートジュース」を選んでいただきました。

極みシリーズのロゴやパッケージのデザインは、東北芸術工科大学 デザイン工学部 学部長の中山ダイスケ教授に担当いただいております。

 

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この「山形の極み プレミアムデザートジュース」を学生の皆さんにお配りし、

自由な発想と感性で、作品を制作いただきました。

その制作風景をご紹介します。

 

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片岡教授と一緒にポーズを取ったところを撮影

 

 

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種類の異なるジュースを色んな角度から撮影

 

 

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手に持つ角度など確認しながらの撮影

 

 

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デザイン画を描いていた方もいらっしゃいました。

 

 

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コマ撮りをして動画として完成させようとする方々

 

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それぞれの感性を生かす作品を制作されていました。

 

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「山形の~」の掛け声に合わせ、教室中の全員が「極み!」と言いながらジュースを掲げてくれました。

ご協力いただいた学生の皆さん、ありがとうございました。

 

完成した作品の中で、学生の皆さんが発信したいと思った作品はインスタグラムやツイッターにアップされております。

 

大学から許可をいただきましたので、アップされていた作品をいくつかご紹介します。

 

www.instagram.com

www.instagram.com

www.instagram.com

www.instagram.com

 その他にも素敵な作品がたくさんございますので、

ハッシュタグ「#山形の極み」と「#リンベル」でぜひご検索いただき、

将来の芸術家たちによる作品をご覧ください。

 

山形の極み プレミアムデザートジュースの詳細はこちら

 

 

ベジ活アドバイザー 生井理恵さんの「日本の極み 静岡県産 クラウンメロン」試食レポ

今回のリンベルスタッフブログでは、高級フル―ツといえば、まずその名が挙がるクラウンメロン。

しかもリンベルが日本全国から厳選した「日本の極み」にラインナップされる農林水産大臣賞を受賞した生産者が育てた、極みのクラウンメロンを、「野菜と果物の魅力とインナービューティー」をテーマに料理教室をはじめ講演、食育活動などをされる生井理恵にご試食いただきました。

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こんにちは。

食べてキレイになる料理教室を運営しております生井理恵です。

 

日本のフルーツの王様といえば・・・やっぱり「メロン」ですよね。

料理教室を主宰しているので生徒さんにも「メロン」についての想い(笑)や持つイメージなど聞いてみました。


回答が多かったのが

「ハレの日などの特別な時に食べる」

「贈り物でいただくイメージ」

「ジジババも好きだから、家族のイベントで食べる」

「生ハムメロン(笑)」

などなど・・・・。

 

うん!私を含めて多くの日本人にとってメロンは特別な果物なんですよね。

 

バナナとかリンゴとかといった普段使いの果物というよりも、贈り物として使ったり、誕生日や家族のイベントなど特別な時に食べる果物なんでしょうね。

 

さて、今回なんとそんな特別なメロンを試食させていただけるとのもったいないくらいのお話しが私の元にきました。

 

しかもです! 

メロン界では最高級、究極のメロンとも言われているクラウンメロンのなかから、

さまざまなギフトを扱うリンベルさんが、

その味に太鼓判を押した「日本の極み」シリーズにラインナップされる、

厳選のクラウンメロンをです。

 

やったー!嬉し過ぎるー!!
リンベルさんありがとうございます。

 

毎日旬のフルーツを食べる習慣がある我が家は家族一同、果物好き。
特に子供たちは果物と聞くとごはんそっちのけで食べるくらい好きなので、はしたないとは思いつつ、まだかまだかとピンポンがなるたびに「メロンか!」と心待ちにしておりました。

 

到着したのはこちら↓

リンベル日本の極み静岡県産 クラウンメロン 白1.3kg

 

もちろん、木箱。

極みシリーズはパッケージもデザインされていてこだわりがある商品です!

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ベルベットの布に鎮座するメロンはさながら高級ジュエリーのようです。

 

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せっかくの機会なので、私好みの「完熟」を実感するまで、常温で数日待ちました。

「メロンの下部を」押して少し柔らかくなったなと思うくらいか食べ頃の合図ですよ。

 

早速カットしていただきました。

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クラウンメロンにあるT字のつるは、1本の木に1つの果実だけを実らせたことの証明でもあります。
1個のメロンに1本の木の全ての栄養を注ぎ込みできたメロンは、美味しくないわけがありません。

口に含むとメロンの香りと甘さでいっぱいになります。

ワイン用語でよく使われる香り高く美味しいという言葉の「芳醇」がクラウンメロンにもよくあいます。

実はうちの主人は生意気にもあまりメロンが得意ではなかったのですが、このクラウンメロンを食べた途端

「メロンってこんなに美味しかったっけ?これが特別なの?いやー別格だね。美味しい!」

とはじめてメロンを食べて「美味しい」という言葉を口にしました。

 

本当に味も香りも最高級品!
さすが、リンベルさんが太鼓判をおした「日本の極み」の味わいですね。

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メロンジュースが飲みたいという子どものリクエストに答えて、もったいなさも感じながらつくったジュースがこちらです。

メロンをミキサーで攪拌しただけなのですが、味や香りが濃縮されて大人でもこんなに美味しいメロンジュースってあったんだと思うくらいの美味しさでした。

 

子どもも一瞬で飲みきって「おかわりー」を連発されました(笑)

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子どもってメロンは高いとか無駄な知識がはいっていない分、味には本当に正直でうるさいところがあるので、高価な果物を買ってきても「美味しくない~」「いやー!」と一蹴されてしまうことも。

 

でも。この「日本の極み」のクラウンメロンでつくったジュースは「おいしいー」「あまーい」と言いながらごくごくと飲み干していました。

子どももクラウンメロンの虜になったようです。

 

 

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娘にいたってはよほど気にいったのか飲み終わったあともグラスを離さず、お行儀が大変悪いですが、グラスをペロペロして余韻を楽しんでいました(笑)

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いわゆる家族の特別なイベントである「ハレの日」やお世話になった人へ感謝の気持ちを贈る「プライベートギフト」などに、特別な果物メロンはうれしい贈り物ですが、この日本の極みのクラウンメロンなら、うれしさ倍増ですね。

 



我が家も家族の特別な日や(早速来年の誕生日に食べたいと息子に約束させられました)、お世話になった方への心よりの贈り物としてこれから使わせていただこうと思います。

 

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フレッシュジュースにしたところ、お子さんに大好評だったという生井さん。

リンベル「山形の極み プレミアムデザートジュース」でも実感しましたが、やはり、本当に美味しい果物をそのままジュースにすると、おいしさの違いは小さなお子さんにもわかるんですね。

生井さんのコメントでもいただいていますが、 この「日本の極み静岡県産 クラウンメロン」特別な日のお取り寄せや、大切な方への贈り物に本当にふさわしい逸品です。

 リンベル「日本の極み静岡県産 クラウンメロン 白1.3kg

 

 

  プロフィール>

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料理研究家 生井理恵(なまい りえ)

ベジ活アドバイザー
日本野菜ソムリエ認定 ジュニア野菜ソムリエ/食育マイスター 資格などの保有。
「野菜と果物の魅力とインナービューティー」をテーマに料理教室、
コラム執筆や企業・団体への講演活動、食育活動など幅広く活動中。

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