今回のスタッフブログでは、「日本の極み 熊本県植木町産 大将すいか」についてご紹介します。 すいか生産高日本一の熊本県。その中でも圧倒的な甘味を誇るのが、県内でも有名な産地、熊本市北区植木町で作られる「大将すいか」です。 一般的なすいかの旬は…

ものすごくおいしい！！！上のほうは少しプルッとしながらもクリーミーで、 さながらレアチーズケーキのようです。ミルクの味が濃くて甘みもほどよいので、とてもおいしく、ずっと食べていたい！ と思えました。 2層になっており、下のほうはとろっとしたさ…

鮮やかな紅色です。鮭の質のよさが感じられます。 しっかりとした肉質が感じられ、満足感があります。しっとりとした食感、バランスのよい味わいです。 クセのない味なので、さまざまなレシピに活用できます。ワイン、日本酒にも合う豊かな風味のサーモンで…

グラスに注ぐと、豊かな香りが感じられます。口にすると、フルーティーで芳醇な味わい。あと口にも余韻が残ります。 雑味が少なく、洗練された味わいです。 お燗をしていただいてみました。とてもまろやかな味わいに感動します。すっきりとしたテイストは、…

肝心の塩加減。舌にのせたときはほんのり塩味を感じる程度ですが、ひと噛み、ふた噛みするほどに、ジワリジワリと奥から塩の優しい味わいがあふれてきます。そこに鮭特有の香りと旨み。塩気とのバランスが見事です。 喉を通るときには塩気が消えて甘みに変わ…

重層でボリュームのある味。お酒は、単に「辛口」「甘口」だけでは表現できない、一口でこんなにドラマチックな味や香りの変化を見せる日本酒もあるんですね。 日本酒の芸術作品といるこの「熊野のしずく」は、100％全力で向かい合うべきお酒です。 どれだけ…