ソースだけを味わってみると、ニンニク・生バジルと、ほどよくきいた酸味のバランスが絶妙。着色料、保存料も使っていないのがいいですね。 そのまま使えるのがとにかく便利です。 多彩なバリエーションで楽しめる宮崎トマトソースは、おもてなしにも活躍し…

トマトとともに主役を張っているのが猪肉！ 猪肉を使ったボロネーゼソースって珍しいですね。このソースは祇園山の水、その水から作られるトマト、ワイン、さらに地元の山で狩猟した猪と、まさにひと瓶に五ヶ瀬町の恵みが詰め込まれているというわけです。 …

脂がのった白身が、まろやかな味わいです。大げさではなく、本当に口の中でとろける感じです。皮にも脂がのっています。ほんのり甘さを感じる、上品な味わいです。高級魚とされる理由がよくわかります。 身離れがよいので、きれいに骨から外すことができます…