RINGBELL BLOG

カタログギフトのリンベルが日本中から厳選した逸品を、美食のプロがテイスティング

米・米加工品・パン・乳製品

「京都ヒラヤヨーグルト」料理家・坂東万有子さん

味わいも香り同様、酸味は少なめでまろやか。 口に入れるとミルク本来のコクがやさしく広がりますが、ぽってりというよりは軽い舌触りで後味さらりとしています。 これはいい。 丁寧に作られているのが分かるお味です。暑い季節にも食べやすそうです。 (本…

「山形県産新品種 雪若丸」料理研究家・奥山まりさん

ふっくらとしているのに、混ぜていて粒感のしっかりさがわかる真っ白なごはん。この白さは今まで味わったお米の中でも断突! 白い器に盛っても、白さと粒感の際立つ雪若丸。いつものお米との違いが見た目でわかるってすごいですよね。甘みともちもち感がある…

「大将の一膳」グルメライター・猫田しげるさん

遠近感が分からなくなりそうなほど、米粒一つ一つが大きいです。そして湯気の香りがもう甘い! 「米とは糖質なのだ」とつくづく実感します。 味わってみると、なんというむっちり感でしょう。釜で炊いたようなみずみずしさがあり、粘りも強いです。ふっくら…

「雪若丸」料理家・神田 依理子さん

粘りがあるのに、噛み応えがある。まさに、新食感というのがわかります。 噛むごとに甘みが感じられて、お米のうまみってやつを感じられます。 粒立ちしたひと粒ひと粒から、「お米ってこんなにもできるのよ」としっかりアピールを感じます。お米に自信があ…

「【先行販売】山形県産新品種 雪若丸」グルメライター・猫田しげるさん

ふっくらとさらに大きくなったこの粒! 今まで見た中で一番大きな粒です。「ベスト・オブ大粒」の称号を与えたいほどです。 弾力もすごいです。あまりの粘りに箸先が持ち上がりませんでした! 食べてみると、「餅か!」とツッコミたくなるほどムチムチした食…

「つや姫」ハーブ料理研究家・若井めぐみさん

ひとくちパクリ。 ん?え~?なんだか全然違う~!おいしい!! お米にそんなに違いがあるのか?なんて思っていた自分が間違っていたと 深く反省・・・。 まず、一粒一粒がしっかりしていて噛めば噛むほど口の中で上品な旨みが広がります。 水分も程よく含ん…

フランスのパンづくりの主流 「オートリーズ法」と「低温長時間発酵法」

今回のスタッフブログでは、「日本の極み 太陽王の食パン」を焼き上げる、ダロワイヨさんから取材で伺った、フランスのパン作りの方法についてのお話をご紹介します。 水を一切使わず、国産の発酵バターと乳脂肪分47%以上の北海道産生クリームなど、こだわ…

ダロワイヨの世界進出1号店は、なんと日本のあの街だった!

今回のスタッフブログは、リンベルとのコラボで 「日本の極み」として「太陽王の食パン」をリリースする、 名店ダロワイヨさんについてうんちくをひとつご紹介いたします。 ダロワイヨはパリを本拠地とした高級食材を扱う老舗ですが、その歴史は1682年のヴェ…

「太陽王の食パン」料理家・綾夏さん 

まず最初は何も付けずに、そのままいただきました! 「美味しい・・・。」ふわっふわでもっちり・しっとりとして後引く美味しさ!! 鼻に抜けるバターの香りがたまりません! 野菜やお肉との相性がバッチリ!塩気もちょうど良いのでとても使いやすい食パンだ…

「山形の極み 厳選つや姫」管理栄養士・川口由美子さん

美味しさがプラチナ級! つや姫はその名のとおり、炊きたてのお米がつやつや! お米を中心に、食欲も会話も弾みます。 ごちそうにもなる、食卓の主役「ごはん」! つや姫は、ごはんの旨みと甘味がわかる日本人の良さを、きっと再確認していただけますよ。 (…