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「日本の極み 山梨県産 桃」美容料理家・岡本千春さん試食レポ 

今回は美容料理家としてご活躍の岡本千春さんによる試食レポです。
日本でも徐々に浸透しつつあるヴィーガンをご提案されています。

ヴィーガンの桃のアレンジレシピは、普段の食生活にもぜひ取り入れたい提案ではないでしょうか?

さっそく、岡本先生からのご紹介をご覧ください!

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こんにちは。「Chiha beauty kitchen」主宰、美容料理家の岡本千春です。

今回は「日本の極み 山梨県産 桃」。まさに旬、まっさかりですね。

山梨県と言えば、桃とぶどうの収穫量が日本一!とにかく甘く、みずみずしくて・・・海外でも「やまなしブランド」として人気が高まってきているそうです。

生産者の「ピーチ専科ヤマシタ」さんの畑は、富士山を望む南斜面にあり、太陽の光がたっぷり降り注ぐ、果物作りに適した場所にあるそうです。

そして、場所だけでなく、使用する肥料や草生栽培法など、可能な限り「果物にとって」自然に近い環境作りを行い、果実本来の美味しさを最大限に引き出す努力をなさっています。

最高の環境で、生産者の方が手間隙かけて、大切に育ててくれた物をいただけるなんて本当に幸せです!

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可愛いらしいピンク色の大きな桃が描かれたシンプルで、高級感のあるパッケージで届きました。
蓋を開けるとなんとも大振りの美味しそうな桃が7個入っていました。

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桃一つ一つキャップされているのは、もちろん。下にも上にも厚みのある、しっかりとしたクッションが敷かれています。これなら何があっても、桃に傷がつくということはないでしょうね。

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開けると、桃のあまーい香りが。そして、本当にキレイなピンク色が揃ってこちらを向いています。思わず触れたくなる美しさです。

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美味しい桃の見分け方で代表的なのが
✔︎左右対称で丸みの有るもの
✔︎ピンク色がきれいなもの
✔︎甘い香りが出ているもの
全て満たしています。

収穫のタイミングをそろえて、お客様にお届けするのは本当に大変なことと想像します。本当に、生産者の方ありがとうございます。

そして、皮を剥いてみちゃいました。あれ?少し硬いのかな?と思いきや、するするときれいに剥けちゃいます。この果汁が溢れそうなみずみずしさが伝わりますか?もう、我慢できずにパクリ。

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ん〜〜〜〜!!美味しい〜〜〜〜〜〜!!!

甘くてフルーティーな香りと果実の甘み!!
見た目通り、本当にジューシー。幸せ〜〜〜

美味しすぎて、丸ごと一つペロリと食べてしまいました。

本当に立派な桃なので、いつも頑張ってる自分へのご褒美や、大事な方への贈答用に送られると必ず喜ばれる事間違いないですね。

さて、ここからは少しアレンジを紹介させて頂きます。
まずはあま〜い桃と「自作のヴィーガンモッツァレラチーズ」のコラボレシピを考えました!

ヴィーガンモッツァレラチーズは、最近一般的なスーパーでも入手できるようになってきた「豆乳ヨーグルト」で、簡単に作れます。まるで本物のチーズの様です。
果汁たっぷりのジューシーな桃の甘味と、塩味のコラボレーションが格別です。

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桃とヴィーガンモッツァレラのカプレーゼ
<材料>
豆乳ヨーグルト・・・400g
(A)米油・・・大さじ1
(A)レモン汁・・・大さじ1
(A)塩・・・小さじ1
(A)タピオカ粉・・・大さじ2
(A)寒天パウダー・・・1g
桃・・・1個
オリーブオイル ・・・大さじ1
塩胡椒・・・適量
<作り方>
1.豆乳ヨーグルトの水を切ります(※)。
2.1と(A)を鍋に入れてしっかりかき混ぜる。
3.弱火から中火でかき混ぜながら火にかける。焦げ付かないようにかき混ぜ続ける。滑らかになるまでかき混ぜる。(5分程度)
4.3をラップに入れて丸め輪ゴムで止めて冷蔵庫で固める。
5.4と桃を食べやすい大きさに切り、器に盛り、上からオリーブオイルと塩胡椒をかけたら出来上がり。
※豆乳ヨーグルトの水切り方法:100円ショップなどで手に入るのコーヒーフィルターカップにコーヒーフィルターをセットし、豆乳ヨーグルト400gを丸ごといれます。それを深いお皿に置いて、ラップをして冷蔵庫で一晩おいたらOK。
好みで、ホワイトバルサミコやレモン汁などをかけても美味しくお召し上がりいただけます。

もう一つ、レシピをご紹介します!
桃のビューティースムージーです。

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桃のビューティースムージー
<材料>
桃・・・1個
ピンクグレープフルーツ・・・1/4個
レモン汁・・・少々

<作り方>
全ての材料をミキサーに入れて混ぜ合わせる。

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桃は「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンEを含んでいます。そしてビタミンCと、ピンクグレープフルーツのビタミンAを一緒に摂る事で相乗効果が得られ、より美肌やアンチエイジング、免疫力UPに効果的です。

そのまま食べてももちろん最高に美味しいのですが、新たな桃の味わい方をぜひお楽しみいただけたら嬉しいです。

「 日本の極み 山梨県産 桃」のお申込みはこちら

プロフィール

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 岡本 千春

ローフードマイスター、キッチンヒーラー、米粉マイスター、インナービューティーコンサルタント。幼い頃から祖母より料理を教わる。出産後美容ブロガーとして活動する傍らで自らの子どものアトピーをきっかけに食を追求。
ローフードと米粉を中心としたビューティーフード料理教室を主宰。
メディアや企業、レストランなどへのレシピ提供や料理イベント、講演、トークショーなど精力的に活動中。

「日本の極み 体にやさしいお湯かけにゅうめん」料理研究家・鬼丸さきえさん試食レポ

今回お試し頂いたのは、奈良県 体に優しいお湯かけにゅうめん。香港で中華料理を食べ歩いて研究したという料理研究家の鬼丸さきえさんの感想は??一工夫で即席麺が本格麺料理になるアレンジ方法はぜひ試してみたくなります。ではさっそくご覧ください。

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こんにちは。料理研究家の鬼丸咲衣(おにまるさきえ)です。
美味しいものを作る事、食べる事が何よりも大好きです。そんな私に、この度皆さまご存知の日本最大カタログギフト『リンベル』さんの、日本全国の美味しいものばかりを厳選した『日本の極み』シリーズから"奈良県 体にやさしいお湯かけにゅうめん“が届きました。

奈良県にある坂利製麺所さんが開発した、フリーズドライのにゅうめん。熟成し手延べした素麺を湯がき、ベストの状態で急速冷凍する事で、茹でたてのにゅうめんがお湯かけ3分で出来るという、画期的な商品です!もちろんノンフライで、その名の通り体に優しい。
ワクワクしながら届いた箱を開けると…f:id:neko_pa:20200728111432j:plain繊細なにゅうめんが壊れないよう、とっても丁寧に梱包されています。
さすがリンベルさん♪

早速取り出して開けてみます。

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外箱は落ち着いた感じのデザイン。

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開けてみると、全部で7袋のにゅうめんが、2つの箱に入っています。
ナチュラルカラーのパッケージが、とてもいい雰囲気です。
お湯を注いで食べられるということが理解できる、ひと目で分かるイラストも素敵ですね。

f:id:neko_pa:20200728111604j:plain和風だしのにゅうめん「喜養麺(きようめん)」3袋。

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鶏や白菜など具沢山の「鳥菜にゅう麺」2袋。

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和風カレー風味の「カレー喜養麺」2袋。

色々入って嬉しいですね。
ではでは、早速お湯を注いでいただきます。器に麺をうつし、粉末スープとかやくをかけて…

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あっという間に完成!

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写真手前から「喜養麺」、「鳥菜にゅう麺」、「カレー喜養麺」

まずは基本のにゅうめん「喜養麺」から。
ひと口食べて、麺のこしとなめらかさにびっくり!まさに湯がきたての食感です。
わかめ、油揚げやかまぼこなどの具材もしっかり、あごだしが効いたスープが上品で、お湯で戻しただけとはとても思えない美味しさです。

続いて「鳥菜にゅうめん」を。
こちらは、鶏肉、白菜、人参、ゴボウ、わかめなど具沢山。そしてゆずの香りが、麺とおだしの美味しさを引き立てます。

最後に「カレー喜養麺」をいただきます。
和風のだしをベースに、クミンなどのスパイスがピリリと効いて、さっぱりなのにスパイシーでクセになるお味。つるっとした麺によく合います。具材は、海老、ナス、にんじん。カレーに合うように考えられていますね~。

今回はさらに、3種類の麺のうち、2種類をアレンジして食べてみました。
1つ目は「喜養麺」を暑い夏にぴったりの冷製に。これ、かなりおすすめです!

作り方をご紹介しますね。
■すりおろしトマトの冷製にゅうめん

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<材料>1人分
「喜養麺」・・・1袋
トマト(中玉)・・・2個
オリーブオイル・・・大さじ1
にんにくすりおろし・・・少々
大葉・・・2枚

<作り方>
1.トマトは1個をすりおろし、もう1個はざく切りにしておく。大葉は千切りにする。
2.「喜養麺」の袋をあけ、粉末スープを取り出し、熱湯150mlで溶いて冷ます。粗熱が取れたら、すりおろしたトマト、ざく切りトマト、にんにく、オリーブオイルを混ぜてソースを作る。
3.麺を取り出して器に入れ、熱湯を300ml注ぐ。ふたをして3分経ったらお湯を切って、麺を氷水にさっとつけ、水を切る。
4.麺とソースを和えて、大葉を添えて出来あがり!

※かやくはこのレシピで使いませんが、わかめや油揚げなど具沢山なのでお味噌汁やスープの具材としてご活用ください。

トマトたっぷりのソースに和風のだしが効いていて、つるっとしてこしのある冷たいにゅうめんと相性ぴったりです!暑いなか麺を茹でる作業もないので楽ちん。食欲がもりもりわいてきますよ。

もう1品は、「鳥菜にゅう麺」に豆乳を加えてアレンジ。
■まろやか豆乳にゅうめん

f:id:neko_pa:20200728111927j:plain<材料>1人分
「鳥菜にゅう麺」・・・1袋
調整豆乳・・・150ml
トッピング(豆苗、サラダチキン、すりごま)・・・お好みで

<作り方>
1.「鳥菜にゅう麺」の袋をあけ、器に麺、かやく、粉末スープをセットする。
2.調整豆乳に水150mlを加えて沸かし、1に注ぐ。ふたをして3分待って、出来あがり!お好みでサラダチキン、すりごま、豆苗などの野菜を添えます。

※無調整の豆乳を使う場合は、沸騰すると固まるので、直前で火を止めます。

豆乳を加えてまろやかクリーミーになったスープに、ほんのりとゆずが香ってとっても美味しい。

2品とも簡単なアレンジですが、グッと印象が変わりますので、よかったらぜひお試しくださいね。

とにかく簡単お湯かけ3分でできる「日本の極み 奈良県 体にやさしいお湯かけにゅうめん」自分にも、贈り物にも、保存食としてもおすすめです!

 

「日本の極み 奈良県 体にやさしいお湯かけにゅうめん7袋」の購入はこちら

 

プロフィール
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鬼丸咲衣(おにまる さきえ)
料理研究家。二児の母。栄養士、フードコーディネーター、食育アドバイザーの資格を持つ。2013年春、夫の転勤により香港へ。4年半の駐在生活の中、現地で様々な中華料理を食べ歩いて研究。2015年、会社を立ち上げ香港在住の日本人の方を対象とした料理教室をオープンする。中華やエスニックを中心のレッスンを主宰していたが、2017年秋に帰国。
現在は東京で中華の料理教室を主宰、その他レシピ作成など活動中。
(ブログ)
https://ameblo.jp/onigirisakie/entry-12557383065.html

(インスタグラム)
https://www.instagram.com/sakieoni/

「日本の極み 北海道産 夏瑞」フードコーディネーター佐々木沙恵子さんの試食レポ

今回はフードコーディーネーターの佐々木沙恵子さんに、夏が旬という珍しい夏いちご「夏瑞」をお試し頂きました。夏にぴったりのさわやかなレシピもご紹介していただいております。
ではさっそくご覧ください!
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こんにちは、 Japanese Cooking Studio「WA」主宰・フードコーディネーターの佐々木沙恵子です。

日本最大のカタログギフトのリンベル様より試食のご依頼を頂き、「日本の極み」シリーズの「北海道産夏瑞(いちご)」を試食させていただきました!

いちごの旬といえば一般的には冬〜春で知られているので、最初はこの時期にいちご?と不思議に思ったのですが、この北海道産の夏瑞は、夏が旬で美味しく食べられるように品種改良された夏いちごだそうです。

ちなみに夏の国産のいちごは業務用として生産されるものがほとんどであまりスーパーなどでは見かけられません。一般的に食べられるいちごは輸入されているものが多いため、夏に食べられる国産のいちごは貴重ですね。

最初はまず包みを開けてみると、出てきたのはいちごの可愛いイラストが描かれたパッケージ。おしゃれで可愛くてこんなギフトをいただいたら嬉しいですね。

f:id:neko_pa:20200715102157j:plain箱の中にはまるで宝石のように傷がつかないよう丁寧に包まれたいちごが2パック入っています。

f:id:neko_pa:20200715102458j:plainそっと包みを解いて取り出してみました。真っ赤でツヤツヤでとっても美味しそう。一粒が大きくて食べ応えがありそうです。

f:id:neko_pa:20200715102531j:plainまずはいちごの味をそのまま味わってみました。

f:id:neko_pa:20200715102713j:plain一口頬張るとたっぷりの果汁が溢れ出し、豊潤な甘みが口の中いっぱいに広がります。一粒のボリュームが大きくてとても贅沢ないちごです。甘い香りも相まってついパクパクとたくさん食べてしまいそうになります。
そのまま食べるだけでも十分に美味しいのですが、ちょっと気分を変えたいときに、少しアレンジして作れるいちごの味を生かした簡単なレシピをご紹介したいと思います。

 

凍らせるだけいちごシャーベット

f:id:neko_pa:20200715102803j:plainいちごと砂糖を一緒にジップロックに入れて凍らせるだけでできるシャーベット。暑い今の季節にぴったりです。いちごの賞味期限は5日間なので、いちごが届いてすぐに食べられないときにもさっと作って冷凍保存しておけるのでおすすめです。

<材料>(1人分)

いちご・・・3個
砂糖・・・小さじ2

<作り方>

いちごを半分に切りジップロックに砂糖と一緒に入れ、いちごを潰さないように袋を軽く揉んで全体に砂糖をまぶし、半日以上凍らせて出来上がり。

そのままシャーベットのように食べたり、牛乳や豆乳、ヨーグルトに凍らせたいちごをトッピングしたり、一緒にミキサーにかけてスムージーなどにアレンジしても美味しいです。

いちご自体が甘いのに砂糖はいらないのでは?と思われるかもしれませんが、砂糖をまぶすと冷凍している間にいちごの水分が少し抜け味がより凝縮されて濃い味のシャーベットになるので、少し入れた方が良いです。
※ドリンクに入れたりトッピングにする場合は少し小さめに切ると食べやすいです。

それではもう一品ご紹介します。

 

いちごとモッツァレラのサラダ

f:id:neko_pa:20200715110114j:plainいちごと相性の良いモッツァレラチーズをオリーブオイルと白ワインビネガーで和え、シンプルにいちごの味を楽しむデザート感覚で食べられるサラダ。

<材料>(1人分)

いちご…3個
モッツァレラチーズ・・・50g
ミント・・・2〜3枚
オリーブオイル・・・小さじ1
白ワインビネガー・・・小さじ1

<作り方>

1.ボウルに1/4に切ったいちごと、一口大にちぎったモッツァレラチーズを入れ、オリーブオイルと白ワインビネガーを入れて和えます。
2.器に盛りつけ、ミントを散らして出来上がり。

いちごの豊潤な甘味が白ワインビネガーの酸味とミントでさっぱりした違う味わいになります。白ワインビネガーがない場合は代わりにレモン汁を使っても美味しいですよ。そのまま食べてもとても美味しい贅沢ないちご、夏瑞。アレンジレシピを作る前に食べ切ってしまうかもしれませんが、気分を変えたいときにぜひ試してみてくださいね!

 

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プロフィール 

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佐々木沙恵子

フードコーディネーター / Japanese Cooking Studio「WA」主宰
フードコーディネーターとして関西を拠点に、広告・Web・レシピ本などの料理撮影のスタイリング、レシピ開発、コラム執筆などに携わる。
テーブルウェア・フェスティバル2019 テーブルコーディネートコンテスト入選。
訪日外国人・留学生向けに日本食料理教室を主宰し、世界各国のゲストに英語で日本食や日本の食文化を教える。

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