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「山形の極み 山形県 ESCARGOT レーズンバターサンド」管理栄養士&幼児食アドバイザー・川口由美子さん試食レポート

管理栄養士&幼児食アドバイザーの川口由美子さんに、今回ご試食いただいたのは「山形の極み 山形県 ESCARGOT レーズンバターサンド」です。お菓子を食べるときに栄養面を気にする方は少ないかもしれませんが、実は思いがけず栄養満点なことも…!ぜひご覧ください。

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こんにちは。管理栄養士の川口由美子です。こんにちは。管理栄養士の川口由美子です。

仕事柄、食べるものには少し気にする私、一番気にするのはお菓子類です。そもそも大人にとってお菓子は三食の食事とは別で、精神的な喜びを求めるものなので、栄養面をあまり気にせずに、食べたいものを食べたりしてしまいます。でも、栄養を語る上で、ちょっとお菓子の栄養も気になったりしている昨今です。

さて、そんな中で今回いただきました「 山形の極み 山形レーズンバターサンド」をレポートしたいと思います。

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なんともオシャレなパッケージ。フランスをイメージさせるようなシンプルな線画がたまりません。オシャレな友達への贈答品としても良さそうです。

そして管理栄養士として、ここは見逃しません!「山形県 おきたま産のデラウェア使用」という表記が!なんとレーズンにものすごくこだわっている逸品のようです。

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レーズンは、とても栄養が豊富なのですがなかなか国産のものがないので、これは珍しいですよ!期待が高まります。

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表紙と同じ素敵な線画が1つ1つに書いてあるので、まるでフランス土産のようなオシャレ感です。

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中をみてください。こんなにレーズンがしっかり!そしてバタークリームが丁寧に練りこまれています。

いただいてみると、バタークッキーのおいしさがたまりません。これは発酵バターを使っているからでしょうか。風味がとってもいいです。バタークリームとの相性が抜群です。

レーズンは、香り高いラム酒に漬けられていて、ほどよい食感が残っています。くたっとなって乾燥されているレーズンではなく、しっかりとした食感があるので、ぶどうのおいしさをしっかり味わえます。せっかくの山形県産のデラウェアですから、しっかり味わえることで素材の旨味をかみしめることができます。

そうそう! レーズンはとても栄養が豊富だということはご存じですか? ぶどう本来に含まれるポリフェノールが凝縮されているので、美容と健康にとてもうれしい効果が期待できます。
また、レーズンは乾燥してカサが減っているぶん食物繊維を一度にたくさん摂ることができますので、便秘などおなかの調子も整えてくれます。
加えて、むくみがちな女性も多いと思いますが、果物に多く含まれるカリウムでむくみも調節してくれるので、女性にはレーズンが最強食材と言えるのです!!

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そんな最強食材がおいしくいただける、レーズンバターサンド。ぜひお試しくださいね。私は大好きになったのでまたリピートしたいと思います。

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とてもおしゃれな見た目とは裏腹に、栄養価の高いレーズンがぎっしり詰まった「山形の極み 山形県 ESCARGOT レーズンバターサンド」。使われているデラウェアを栽培している山形県の置賜地域は、盆地特有の気候を生かして、こだわりの栽培を行っているんですよ。ぜひご賞味ください。

 

「山形の極み 山形県 ESCARGOT レーズンバターサンド」お申し込みはこちら。

 

川口由美子

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(一社)日本母子栄養協会 代表/幼児食アドバイザー/母子栄養指導士
離乳食や幼児食の本や雑誌を書いています。管理栄養士としてだけではなく、一男一女の母として子育て経験談も交えて、家庭の食事について伝えています。著書に『フリージング幼児食 1歳半~5歳 -1週間分作りおき!』(大泉書店)他

「山形の極み 山形県置賜産 ノンアルコール赤ワイン」グルメライター・猫田しげるさん試飲レポート

今回、グルメライターである猫田しげるさんに試飲いただいたのは、「山形の極み 山形県置賜産 ノンアルコール赤ワイン」です。このブログでも、数々の銘酒レポートを届けてくれている猫田さんですが、果たしてノンアルコールの赤ワインの味わいはどうだったのでしょうか。

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こんにちは。「365日、1日たりとも休肝日を設けない」がモットーのお酒好きな私ですが、飲む相手がお酒を控えていたり、車で来ていたりする時は、さすがに自分だけ気分よく酩酊するのも悪いなあと思います。そんな場合はノンアルコールドリンクで代替しようとするのですが、どうもノンアルだと「お酒感」がなく、かえってアルコールが欲しくなってしまう…と逆効果なこともよくあります。

と、そんな時にピッタリなドリンクと出会いました。「山形の極み 山形県置賜産 ノンアルコール赤ワイン」です。

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見てください、この高級感のあるパッケージ。ワインじゃありませんって言われても信じられないですよね。

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なんでもこちらは、山形県南部に位置する置賜地域で長年育てられてきた生産量日本一のデラウェアを100%使用し、デラウェア特有の強い甘みをデザートワイン風に仕上げた新感覚のアルコールフリー飲料。
おきたま農業協同組合で立ち上げた「おきたまオリジナルブランド商品開発プロジェクト」によって開発された商品で、監修はイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ奥田政行氏によるものです。

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実は置賜地域は江戸時代初期から続く県産ブドウの発祥地。盆地特有の寒暖差が大きい気候により、着色がよく糖度が増し、良質な土もデラウェアの栽培に適しているのだそう。
今でもこの地域では一つ一つ手作業によって一枝あたりのブドウの房数を制限し、甘みがのった種のないデラウェアを生産しているのです。

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瓶を開けた瞬間、本当にワインのようなブドウの芳醇な香りが漂いました。グラスに注いだ真紅の色は、もうどこからどう見ても立派な赤ワインです。

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一口味わってみると、想像をはるかに超える濃厚なブドウ感! 「苦み」成分がしっかり残っていて、単なるジュースとはまったく違う渋みとコクを感じられます。これは独自の搾汁法で、苦み成分のポリフェノールが多く含まれる果皮ごと加熱して引き出された味わいなのです。

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普通のジュースだとゴクゴク飲めてしまいますが、これは一口一口がとても重厚感があるので、その通りワインを嗜むようにゆっくり味わえます。肉料理やチーズなどに合わせても相性抜群です。
上質なブドウだけを使用しているので、いつも飲んでいる安価な赤ワインに比べて、お酒が入っていないのにいいワインを飲んでいる気分になります(笑)。

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氷を入れると苦みがまろやかになりますので、お子さまはジュースとして味わえます。
ただ、お酒好きな方は氷なしで軽く冷やしていただくのがオススメです。

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このワイン、ではなくノンアルコール飲料、「お酒の代わり」に飲むのはもはや失礼な気がしてきました。これほど甘みと渋みと酸味のバランスが良く、フルボディ並みに重厚感があるドリンクは、ワインを超えた飲み物です。

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もともとお酒を召し上がらない方にも、お酒好きだけど飲めない方にも、朝から飲みたいけど気がとがめるという私のような人にも、お酒を超えるジュースとしてぜひおすすめしたいドリンクですよ。

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猫田さんから、“ワインを超えた飲み物”と評された「山形の極み 山形県置賜産 ノンアルコール赤ワイン」。ノンアルコールの赤ワインなんて、ブドウジュースと似たようなもの、と思っている方にこそ、ぜひ味わっていただきたい逸品です。

「山形の極み 山形県置賜産 ノンアルコール赤ワイン」お申し込みはこちらから。

 

猫田しげる

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食関係の編集ライター。タウン誌、グルメ情報誌、レシピ本、新聞の地域情報版などの媒体で15年以上取材執筆。美味しいものからちょっと変わったものまで、食に関するあらゆることを愛し、日々発信中。

「日本の極み 秋田県 延寿庵稲庭手延うどん」フードライター&栄養士・藤岡智子さん試飲レポート

日本三大うどん、という呼称をご存じですか? どの地域のうどんが入るのかは諸説あるようですが、そのなかでも必ずといっていいほど選ばれているのが、香川県の讃岐うどん、そして今回ご紹介する、秋田県の稲庭うどんです。
“うどん文化圏”とされる関西にお住まいの藤岡さんによる「日本の極み 秋田県 延寿庵稲庭手延うどん」のレポート、楽しみですね!

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私の住む関西は、“うどん文化圏”といわれています。そのせいか子どもの頃からうどんが好きです。最近では関西でも、東北や四国などいろいろな地域のうどんが食べられるようになり、折りにふれて楽しんでいます。

この度は、日本三大うどんの一つとして知られる稲庭うどんの乾麺を試食するチャンスをいただきました。うどん屋さんで食べたことはあっても、自宅で調理したことはないので、ワクワクしています。

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丁寧に梱包され届いた箱が、思った以上に大きくて驚きました。
うどんが描かれた木箱を開けると、稲庭うどんが並んでいます。長いので、縦に入っているのですね。こんなに長い乾麺は見たことがありません。

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稲庭うどんは秋田県湯沢市で作られています。全国に知られる、いわゆるブランドうどんだけに、その製法などには厳しい基準があるとのこと。
この「延寿庵」の稲庭うどんも伝統的な製法を守っています。ベルギーのブリュッセルに本部を置き、食品のミシュランと呼ばれる国際味覚審査機構・iTQiで優秀味覚賞に7年連続で選ばれたこともあるとか。

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たっぷりのお湯を沸かし、麺を入れます。麺の長さは35センチくらいあるので、半分に折って。火の通りがよいので、3分ほどでゆで上がりました。手延べ製法で作られ、細くて繊細な麺です。1束で1.5人分くらいありそうです。

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早速いただいてみると、つるつるとのど越しがよく、しかも弾力がある歯ざわり。
稲庭うどんは、平たい形状で打ち粉としてでん粉を使うのが特徴だとか。「延寿庵」では、北海道産の小麦粉を100%使っています。確かな味は、こだわりの材料と伝統的な製法に裏打ちされているのですね。

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しみじみとおいしいうどんです。うどんつゆをかけて、シンプルに鰹節をかけてもいただいてみると、素朴でありながらも、豊かな味が感じられます。

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なめらかな食感で、あっさりした味わいの麺なので、いろいろな食材と取り合わせても、おいしくいただけます。よく冷やしてみましたが、細い麺が食べやすく、うどんつゆもよく絡みます。手延べうどんならではの繊細な手仕事の技が伝わってきます。

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温かいかけうどんにしてもコシがあり、おいしくいただけます。
やさしくほっとする味わいは、お子さまや年配の方にもおすすめです。

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いろいろな食べ方が楽しめる、「日本の極み 秋田県 延寿庵稲庭手延うどん」。
日本の豊かな食文化、伝統を感じられる逸品です。ご進物にも最適、乾麺なので保存ができ、重宝されると思います。

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手延べ製法で作られる稲庭うどんは、かつては秋田藩主に献上された門外不出の高級品だったそう。そんな歴史ある稲庭うどんを手軽に食べることができるのはうれしいですね。暑い季節につるりと食べられる「日本の極み 秋田県 延寿庵稲庭手延うどん」、贈り物にはもちろん、ぜひ一度召し上がってみてください。

「日本の極み 秋田県 延寿庵稲庭手延うどん」お申し込みはこちらから。

 

藤岡智子

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フードライター&栄養士。情報誌、グルメ雑誌のライターとしてレストラン、カフェなど500店舗以上の飲食店取材を経験。栄養士の資格を生かし、食育・栄養関連の記事の執筆、レシピ提案・調理などもおこなっている。

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