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管理栄養士&幼児食アドバイザー・川口由美子さん「日本の極み 長野県産 南水梨」 試飲レポート

今回、管理栄養士で幼児食アドバイザーでもある川口由美子さんにご試食いただいたのは「日本の極み 長野県産 南水梨」です。りんごのイメージが強い長野県の自信作でもある南水梨。期待が高まりますね!

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こんにちは。管理栄養士、幼児食アドバイザーの川口由美子です。
私は管理栄養士として、いつもわが家の食卓に足りないものを考えているのですが、それは実はお恥ずかしながら果物です。
皆さんは果物をしっかり摂っていますか?
おいしい果物が食べたいと思うのですが、なかなか高級で手がでなかったりして、ついつい後回しになってしまうのです。

そんなわが家に「日本の極み 長野県産 南水梨」をリンベルさんからいただきましたので、さっそくレポートさせていただきます。
長野県はりんごのイメージでしたが、梨もあるのですね。南水梨は、長野県で品種改良されたものとのこと。つまり、この品種の本場。期待が高まります。

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 なんと立派な大きな梨なのでしょう。1個がとても大きいので、食べ応えがありそうです。

そうそう! 梨っておなかの健康にとても良いということをご存じでしたか?
梨の果肉部分は便秘を解消してくれる効果がありますので、わが家の思春期の娘にぜひ食べてもらいたい果物なのです。

部活で火照った体を冷やすのに梨は最適ですし、夏から秋にかけてのこのシーズンは、夏の疲れもたまりがちですが、梨にはそんな疲れも解消してくれる成分も入っているので、勉強や部活に頑張っている時期にぴったりともいえます。

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とっても大きいので、1個全部食べるのは無理ですねぇ。

梨は食べ過ぎてしまうと逆におなかがゆるくなってしまうので、これ1個で家族4人が食べるくらいがほどよいです。みんなで分けて食べられるので案外お得かも!

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なんとみずみずしくて、それでいて甘いのでしょうか。とってもおいしいです。

これはジュースなのかと思うほどに水分をたくさん含んでいます。
酸味がまったくないので、とても食べやすいです。自分でもまた買いたいと思いますが、贈り物にしても万人受けするおいしさといえるでしょう。

今回、わが家はみんな元気でしたが、例えば熱があるときなどに昔から梨は有効だといわれていますよね。水分もあって、火照った体を冷やしますし、漢方では喉が痛いときにシロップとしても良いといわれています。

夏から秋にかけては気温差などで体調も崩しがちです。そんなときに相手の方を気遣ったちょっとした贈り物にも、そして自分へのご褒美としても準備しておくとなんだかいい気持ちになれそうですね。
この梨のように、おいしくて体に良いものを、ご準備してみては?

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いかがでしたか? 梨の健康効果についてもご紹介いただきました。おいしくて体にもいいなんて、うれしいですね。ご自身で召し上がるのはもちろん、相手のことを気づかった、やさしい季節の贈り物にいかがでしょうか。

「日本の極み 長野県産 南水梨」はこちらから。

 

川口由美子

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(一社)日本母子栄養協会 代表/幼児食アドバイザー/母子栄養指導士
離乳食や幼児食の本や雑誌を書いています。管理栄養士としてだけではなく、一男一女の母として子育て経験談も交えて、家庭の食事について伝えています。著書に『フリージング幼児食 1歳半~5歳 -1週間分作りおき!』(大泉書店)他

グルメライター・猫田しげるさん「日本の極み 藁焼き鰹たたき」試食レポート

今回グルメライターである猫田しげるさんにご試食していただくのは、「日本の極み 藁焼き鰹たたき」です。美味しい鰹のたたきに出会いたいという猫田さん。果たして、出会うことはできたのでしょうか?

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鰹好きな私。秋になると、「鰹のたたきが食べたい症候群」になり、スーパーや居酒屋など、鰹を求めてさまよいます。

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しかしスーパーのたたきも居酒屋のたたきも、においがあったり、炙り過ぎていたり、生っぽすぎたりと、自分好みのたたきにはなかなか出会えません。

それならば本場の高知に行けば最上のたたきに会えるのか? と、高知県出身の知人に聞いたところ、「現地でもアタリハズレが大きいよ」とのこと…!
なぜなら、鰹は傷みやすい上に目利きが難しいため、経験の少ない職人は生食に適さない鰹をたたきにしてしまうのだとか。

高知でも最高の鰹のたたきに会えないなんて! と愕然としていると、知人は「本当に美味しい鰹を食べたいなら、一本釣りされた高知の冷凍ガツオを取り寄せるのが一番」とさらに驚くことを教えてくれました。

冷凍〜!? と及び腰になってしまいますが、なんでも、一本釣り漁は巻き網漁に比べ、魚同士が傷つけ合わず、鮮度が落ちないのだそう。その一本釣り鰹を船上で急速冷凍することで、生で輸送するより鮮度が保てるということです。

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さて、この「日本の極み 藁焼き鰹たたき」は、まさに高知の一本釣りで釣られた鰹をたたきにした商品です。

雑貨が入っているようなテイストの箱に鰹が入っています。

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発泡スチロールに氷が敷き詰められ、鮮魚店で買って来たようなビジュアルです。テンションが上がります。

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船上で冷凍された鰹をすぐに加工場へ運び、土佐・黒潮町の藁を使って、中は冷凍のまま表面を焼くそうです。こうすることで、皮は燻した藁の香りとともにしっかり焦げ目がつき、身は旨みを逃がさないままレアな弾力を残した鰹のたたきが出来上がります。

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腹部分の脂のりも見事です。変な言い方ですが、まさに「肉質のいい鰹」です。

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自分が不器用なことの言い訳ではありませんが、鰹のたたきは上品に薄くスライスするよりも豪快に厚切りにした方が旨いと思います。

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黒々とした皮の焦げ目がなんとも美味しそうです。藁の燻製香がふわっと香り立ちます。

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この透明感のある赤茶色! まるで刺身のようなフレッシュ感です。

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薬味もわっさり散らしましょう。ショウガはすりおろした生のものが一番。

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大きな切り身をいただいてみると、そのむっちりした弾力にまず驚きました。赤身が全く鉄臭さを感じさせません。そしてとろけるような脂!

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まさに「トロ鰹」です。噛むほどににじみ出る赤身の旨み、上品な脂気、そして食べ終わっても藁の燻製香が鼻腔に余韻を残します。

特製のタレがついています。まろやかな醤油とポン酢をブレンドしており、鰹本体の味を邪魔しないマイルドな味わいです。

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この鰹のたたき、「塩」で味わうのもオススメだそうです。なんでも、高知では漁師が釣ったばかりの鰹はそのままでも美味しいので、少量の塩をかけて食べているとか。

少量の塩をなじませていただいてみると、確かに旨い! 本当に味がより引き立てられ、タレで味わうのとはまた違います。塩たたきは、鮮度の差がはっきりと味わいに出るので、ごまかしがきかない食べ方。それを推奨するこの「藁焼き鰹たたき」は、鮮度に自信がある証拠ですね!

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よく考えたらこの「藁焼き鰹たたき」、旬の時期に水揚げした鰹を瞬間冷凍しているので、いつでも最高の鮮度を楽しめるということ。つまり、秋じゃなくても「旬の鰹たたき」を楽しめるということですね。

f:id:blogscout:20181102144019j:plain年中こんなに美味しい鰹のたたきが食べられるとは……。「一本釣り漁」+「最新の冷凍技術」+「藁焼きの職人技」のコラボがすごい商品を生み出したものです。

ギフトにももちろん良いですが、私は断然自分用に買うと思います!(笑)

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いかがだったでしょうか? 水揚げされて瞬間冷凍された鰹は鮮度抜群。タレで食べても、塩をなじませて食べても絶品です。ぜひ自分の好みの食べ方で、召し上がってみてください。

「日本の極み 藁焼き鰹たたき」のお申込みはこちら。

 

猫田しげる

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食関係の編集ライター。タウン誌、グルメ情報誌、レシピ本、新聞の地域情報版などの媒体で15年以上取材執筆。美味しいものからちょっと変わったものまで、食に関するあらゆることを愛し、日々発信中。

管理栄養士&幼児食アドバイザー・川口由美子さん「山形の極み 山形芋煮鍋セット」 試食レポート

今回、管理栄養士で幼児食アドバイザーでもある川口由美子さんに「山形の極み 山形芋煮鍋セット」をご試食いただきました。東北でよく食べられる芋煮。東京出身で芋煮になじみのない川口さんの感想はいかがだったのでしょうか?

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こんにちは。管理栄養士、幼児食アドバイザーの川口由美子です。
寒くなると、お鍋を囲みたくなりますよね!水炊きやちゃんこ鍋など…たまらない風物詩ですね。でも1つお忘れでは?
それが、「芋煮」です!

実は私は東京出身東京育ちなので、芋煮にあまりなじみがありませんが、東北ではよく食べられる、秋の風物詩とのこと。
確かに山形出身の友達に聞いたら「近所で芋煮やったりするよ」とのことなので、生活の一部としてしっかり根付いている文化のようですね。
今回は、リンベル「山形の極み 山形芋煮鍋セット」をご紹介します。
山形の味といえば芋煮だと友人が力説していたので、これはとても楽しみです。

とても丁寧なイラストいりの「いも煮のつくり方」と、新鮮な食材たちが入っていましたよ。牛肉は丁寧に保冷バッグに包まれてきました。

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里芋、ぶなしめじ、長ねぎ、こんにゃく、芋煮のタレ。そして保冷バッグの中には、山形牛ロースが入っています!!

主役の里芋は、すでに皮がむいてある状態なので、手がかゆくなる心配もありません。なんとラクなのでしょう。ざくっと半分に切るだけです。

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こんにゃくは、味がしみやすいようにスプーンでまだらにそぐようにすると簡単でオススメですよ。

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鍋に里芋、こんにゃくをいれてひたひたのお水をいれたらコトコト煮ていきます。里芋が柔らかくなったらしめじ、タレ、牛肉をいれます。

長ねぎは仕上げだけにいれるようですが、我が家の子どもたちは長ねぎが少し苦手なので、このときに一緒にいれてクタクタに煮てみました。

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芋煮にはいくつか種類があるそうで、山形の内陸は醤油味、庄内は味噌味だそうです。お肉も、内陸は牛肉で庄内は豚肉なんだとか。これは牛肉と醤油味なので、内陸の味なのかな。
お醤油のとてもいい香りで、作っていてお腹がすいてきます。

できました! とても簡単でただ煮込むだけでした。

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お味はとっても美味しく食べやすかったので、子どもたちにとって見た目は地味でも、大喜びでたくさんお替わりしてくれました。

我が家はタレを半分程度にして少し薄味に仕上げたのですが、もう少し濃い味付けでも、里芋には高血圧を予防するガラクタンという成分が入っているので、血圧を気にしすぎなくても大丈夫かもしれません。いつもは血圧が少し気になる方も、里芋と一緒なら安心ですね。

いやー、簡素な食卓になるかと思いきや、これかなり美味しい! ごちそうです!
近所の人たちと芋煮会をやりたくなる理由が少しわかったような気がします。

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いかがでしたか? 野菜がたっぷりで栄養がたくさんとれる芋煮は、これだけで心も体もあたたまる一品ですね。ご家族やご近所の人達と一緒に芋煮会をしてみるのも良いかもしれませんね。

「山形の極み 山形芋煮鍋セット」はこちらから。

 

川口由美子

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(一社)日本母子栄養協会 代表/幼児食アドバイザー/母子栄養指導士
離乳食や幼児食の本や雑誌を書いています。管理栄養士としてだけではなく、一男一女の母として子育て経験談も交えて、家庭の食事について伝えています。著書に『フリージング幼児食 1歳半~5歳 -1週間分作りおき!』(大泉書店)他

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