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フードライター&栄養士・藤岡智子さん「日本の極み 山梨県笛吹市一宮産 浅間白桃」試食レポート

フードライター&栄養士の藤岡智子さんに、「日本の極み 山梨県笛吹市一宮産 浅間白桃(手しごと農園 古屋)」をご試食いただきました。暑い夏にぴったりの、簡単レシピも教えてくださいました!

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年間800万件以上のギフトを取り扱うことから、日本全国のいいもの・おいしいものに精通する「リンベル」。その「リンベル」が味と品質に太鼓判を押した「極み」シリーズから、今回試食させていただいたのは「日本の極み 山梨県笛吹市一宮産 浅間白桃(手しごと農園 古屋)」です。

なんでも、桃の生産量の日本一は山梨県とのこと。
その本場から、鮮度あふれる産直便で届いた大玉の品種です。
収穫時期がほかの品種の桃により短く、また栽培も難しいものだとか。
とても貴重な品種なのですね。

届いた箱には、「特秀」と書かれています。
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かわいい桃のイラストに胸のときめきを感じます。f:id:blogscout:20170727183342j:plain

箱を開けると、甘く、やさしい香りがしました。そう、桃の香りは心を癒やしますね。
かわいい形の桃がきちんと並んでいました。

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手にとると、ずっしりと重い!こんなに立派な桃を食べたことがありません。
大切な方への贈りものにもふさわしい風格を感じます。

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ちょっと食べるのがもったいないような感じですが、早速いただいてみます。

桃の切り方はいろいろな方法があるかと思いますが、私は、桃のくぼみに合わせて包丁を入れ、グルッと一周させます。刃が種に当たるようにするのがコツです。
そして、ねじって、2つに割ります。アボカドをカットするような要領ですね。
そのあと、種を取り除き、皮をむきます。桃は色が変わりやすいので、できるだけ空気に触れる時間を短くしたいと思って、このように切っています。

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果肉は、きめ細やかで、とてもジューシーです。
とろけるような食感と甘みがなんとも言えません。
ちょうど帰宅した家族が「桃のいい香りがする!」と言いながら、キッチンに入ってきました。
芳醇な香りが家の中に満ちて、幸せな気持ちになりました。

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夏の暑い日でしたので、コンポートにして、冷やしていただくことにもしました。f:id:blogscout:20170727185326j:plain

お鍋にカットした桃1個分、1カップの水、砂糖大さじ1、レモン大さじ1を入れ、弱火にかけ、8~10分ほど煮て、そのまま冷まします。粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて、冷やします。

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また、デザートとしてだけではなく、ハムなど添えてサラダとしてもいただけます。
桃はビタミンCが多く、食物繊維であるペクチンも豊富。
女性にとってうれしい栄養素が含まれているのですね。

浅間白桃は、自然農法にこだわり、刈草を有機物として再利用する草生栽培で作っているそうです。環境に配慮しているのも素敵ですね。
そして、朝採りでその日のうちに出荷するとか。おいしくみずみずしいのも納得です。
みなさんにも、ぜひ味わっていただきたいと思います。

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いかがでしたか?読んでいるだけで甘い香りがしてきそうな「浅間白桃」は、緻密できめ細かい果肉と甘い果汁が特長。
他の桃にくらべて収穫時期が短く栽培も難しいため、とても貴重な品種なんです。
冷たいコンポートや生ハムを添えたサラダなど、暑い季節でもさっぱりといただけそうですね!

山形・山梨・岡山が生んだ極上の桃特集はこちら

 

藤岡智子

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フードライター&栄養士。情報誌、グルメ雑誌のライターとしてレストラン、カフェなど500店舗以上の飲食店取材を経験。栄養士の資格を生かし、食育・栄養関連の記事の執筆、レシピ提案・調理などもおこなっている。

料理研究家・三島葉子さんに山形の極み「朝採り枝豆」をご試食いただきました!

今回のリンベルスタッフブログでは、

料理研究家の三島葉子さんに山形産の厳選枝豆、

山形の極みの「朝採り枝豆」をご試食いただきました。

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こんにちは、料理研究家の三島葉子です。

今回は、山形と言えば!!枝豆ーー!

リンベル山形の極みシリーズ「朝採り枝豆」を試食させていただけることになりました。

 

おいしいものをご存知の方々の間では、「枝豆といえば山形産」と指名買いされる、ブランド野菜のひとつになっています。

その山形産枝豆が、こだわりの商品しか置いていない山形の極みシリーズの中にセレクトされています。

これはもう、届く前から楽しみですね!

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届きましたパッケージがこちら!

やっぱりリンベルの極みシリーズのパッケージは可愛いですね♡

それもそのはず、こちらのパッケージは、女優 鶴田真由さんの旦那様でデザイナーの中山ダイスケさんの手がけたモノです!

 

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箱を開けると中には朝採りの枝豆が、こんな感じで4袋入っています。

袋は野菜の鮮度を長く保てるPプラス(保存用のジッパー付き袋)に入っていて、

おいしく食べてほしいという、リンベルさんの気遣いがここにも感じられます。

 

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お豆の房の大きいこと!
手の上に乗せるとよく分かりますね。

朝採りなのでみずみずしい感じがあって、とっても新鮮。

おいしそうですねーー!

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当然、中の粒も特大!

ん?これでは分かりづらいでしょうか?

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こうするといかがですか?

今まで知っていた枝豆と粒の大きさ、ふくふくしい感じが全然違います!

枝豆は、いつものように塩ゆでにして、ビールのお供に頂きました!

甘い!そして豆の香りとコクがしっかりあります。

枝豆には、良質なタンパク質、鉄分やビタミン等美容と健康に良い栄養素が豊富に含まれていますので女性やお子さまのおやつとしてもおすすめです。

 

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枝豆は塩ゆで以外にどんな食べ方があるの?とよく聞かれます。

私はこの時期、こんな感じでかき揚げにしてお塩でいただきます。

旬のとうもろしと合わせると彩りもきれいですね。

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いかがですか?見た目も可愛いでしょう(●^o^●)

山形極みシリーズの枝豆を使うと、

いつものかき揚げもおいしさと高級感もアップして、

贅沢な一品になりました。

山形の極みの「朝採り枝豆」ぜひみなさまにも召し上がっていただきたいです!

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このかき揚げは食べてみたい! 絶対ビールに合いそうです!
三島さんの「ふくふくしい」と表現していただいた、この枝豆、

ホントに濃厚な味わいやサイズが普通の枝豆と全然違うんです。


実はこの「朝採り枝豆」の品種は、茶豆にも匹敵する風味と香り、

濃厚な甘味から「枝豆のプリンセス」といわれる「湯上り娘」。

その「湯上り娘」を、早朝に手もぎで収穫し、

夜中に蓄えた水分や甘みをそのままに、その日のうちに出荷するという、

リンベルこだわりの「極み」の味なのです。

ぜひ、この豊かな味わいをお試しください。

 

山形の極み「朝採り枝豆」について詳しくはこちらから。

 

【プロフィール】

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料理研究家 三島葉子(みしまようこ)

 

食品メーカーの商品開発や撮影フードスタイリストの活動に重点を置きながら、

日本の食文化の素晴らしさをフードコンサルティング業務を通して日本、イタリア、モンゴル、ベトナムなど海外にも発信している。

2017年、商品開発に協力した商品「陽気なピクルス」が日本ギフト大賞岡山賞を受賞。

 

料理菓子研究家・アンチエイジングフードマイスター秋山靖子さん 「日本の極み 銀聖鮭 スモークサーモン」試食レポ

今回は、カフェ向けレシピの提案も手掛ける
アンチエイジングフードマイスター秋山靖子さんに、
「日本の極み 銀聖鮭 スモークサーモン」を試食していただきました。

先生曰く、鮭にはビタミンEの約1,000倍の抗酸化力があるといわれる、
アンチエイジング成分「アスタキサンチン」が豊富に含まれているのだそうです。
その注目の成分のからだへの吸収力を高めるレシピもご紹介いただきましたので、
美容も健康も気になるけど、おいしいものには目のないという方は必読です!

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こんにちは。料理菓子研究家・アンチエイジングフードマイスターの秋山靖子です。

本当に良いもの、上質なものばかりのリンベルさんの商品

その中でもさらに厳選した「日本の極み」シリーズ

 

今回、嬉しいことに「日本の極み 銀聖鮭 スモークサーモン」を試食させていただくことになり、

無類の〝鮭好き〟のわたしは、商品が手元に届くまで〝ワクワク〟していました。

冷凍便で届いたスモークサーモン!

では、さっそくですが、試食レポートをしてみたいと思います。

 

さて、開けてみましょう!パッケージはこんな感じです。

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箱の中央には鮭のイラストが。

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左上には「日本の極み」のロゴ。光っています。

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 包装紙もかわいいですね。

 

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「安心安全でおいしい商品を選びたい」わたし。

商品購入の際必ずチェックしているのがこちら「原材料名」

では今回も見てみましょう。

 

<原材料:秋鮭(北海道・日高沖産)、食塩、コショウ>

嬉しい国産の鮭。余計なものは一切含まれていないこの商品。

さすが!素材にこだわるリンベルさん。素晴らしいです!!

こんな商品を探していました。リンベルさん、素敵な商品を作っていただき、ありがとうございます!

 

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箱を開けてみると、こんな感じです。

まだ冷凍のままです。

真空パッケージされています。

70g×5パック、きれいに並んでいます。

冷凍で長期保存ができること、小分けに包装されていること嬉しいですね。

 

解凍してみました。

冷蔵庫でゆっくり解凍してもよいけれど、早く食べたい!

そんなわたしはシンクの中の水をためた〝たらい〟につけてみました。

解凍にかかる時間はわずか5分足らずでした。「食べたい」と思ったらすぐに食べられます。

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パッケージで目を引くのは「銀聖」認証ラベル。しっかりとついています

「銀聖」とは秋鮭のブランド呼称とのこと。

一般的に「おいしい」とされる 北海道 日高沖産 定置網で漁獲される秋鮭の中から

さらに厳選したわずか5%ほどの鮭だけが名乗れると言われる「銀聖」。

 

貴重です!選ばれたおいしい鮭なのです。早く味わいたいですね!

 

では、解凍できたスモークサーモンをお皿にのせてみましょう。

 

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うわー!なんてきれいなサーモンなのでしょう!

鮮やかなサーモンピンク。

 

このまま食べてももちろんおいしい!

肉厚でやさしいお味のサーモンです。

メープルチップで丁寧に燻製されたスモークサーモンは

クセのない食べやすいお味です。

 

でも、せっかくですので簡単にできる盛り付け例を

ご紹介させていただきたいと思います。

 

まずは千切りのきゅうりやにんじん、玉ねぎに赤ピーマンを

スモークサーモンでくるりと巻き、ケーパーをのせて

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仕上げにレモン汁と亜麻仁オイルをかけてみました。

 

これ、最強なアンチエイジングな組み合わせ!

鮭って実はすごいのです!

鮭のもつ赤い色素〝アスタキサンチン〟はビタミンEの約1,000倍の抗酸化力があると言われており、

自然界最強の抗酸化成分とも言われています。

 

アスタキサンチンは脂溶性なので身体への吸収率を高めるためには油とともに食べるのはオススメです。

せっかくなら、油も良いものを選びましょう。

加熱しないで食べられるお料理なので出来ればオメガ3のオイル(亜麻仁油など)が良いかと思います。

 

野菜も一緒に摂れるのでヘルシー。もちろんおいしい一品です!

 

次にカクテルグラスに盛り付けてみました。

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サーモンをバラの花のようにまいて

いくらやレタス、カッテージチーズやレモンなどと一緒に!米粉パンを添えて。

おいしい!スモークサーモンのおいしさがストレートに味わえます。白ワインが飲みたくなります。

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次は米粉のパンにはさんでみたら、そのやさしいお味が、ふんわりパンと相性もバッチリでした。

パンはどんなパンでも合うと思います。フランスパンでも良さそうですね。

 

先ほどのメニューを並べてみたら、

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きれいなサーモンピンクで食卓が華やかになりました。

ホームパーティーにも良さそうです。

 

パンをかえてベーグルにはさんでみたら

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朝食でも、お休みの日のランチにもピッタリな食べ応えのある一品になりました。

 

パンだけでなく、ごはんにも合わせてみたくなり、

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いくらをのせて〝親子手まり寿司〟にしてみました。

きれいなピンクで見た目がかわいいだけでなく、間違いないおいしさ。

和食にも合います!ちらし寿司などにしても良いですね。

 

食べ方色々。

素材がよいからどんな食べ方をしても「おいしい!」と思います。

 

安心安全な国産素材。

「日本の極み 銀聖鮭 スモークサーモン」

自宅で食べるもよし!ですが、大切な方への贈り物にも良いと思います。

冷凍で届くので保存性も良く、70g×5パックも入っているので食べ応えも充分!

皆さまに心からオススメしたいと思う「また食べたい!」思える素敵な商品です。

是非、お試しくださいませ!

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秋山さんからも大絶賛をいただいた「日本の極み 銀聖鮭 スモークサーモン」。

そのまま食べてもよし。秋山さんにご紹介いただいたように、

ちょっと一工夫した食べ方でもよし。本当においしいんです。
ご自宅用にはもちろん、贈り物にもお喜びいただける逸品です。

 「日本の極み 銀聖鮭 スモークサーモン」のお申込みははこちらから。

 

【プロフィール】

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料理菓子研究家・アンチエイジングフードマイスター 秋山靖子


ル・コルドン・ブルー「製菓ディプロム(Diplôme de Patisserie)」を取得。

料理教室で10年ほど料理と製菓の講師を務める。

その後、有名シェフなどのレッスンアシスタントを務め、独立。

現在は料理菓子研究家・アンチエイジングフードマイスターとして定期的にレッスンを開催。カフェ向けレシピの提案等も行う。

 家族の病気療養の辛く苦しい経験から、“食”を通して「ヘルシー・健康」を発信していくことをライフワークにしている。

アンチエイジングフードマイスター ADVANCED 取得。

 

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